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原标题:国家名厨

浏览次数:162 时间:2019-09-03

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岳昌龙
,男,德昂族,一九七三年1月出生,加拿大华裔,祖籍山东省荣成年人。东方佳肴美馔大学高级烹饪管理规范结业,大专文化水平,国家英式烹调技术员,国家名厨,中国烹饪大师,高端类脂师,中式高档烹调师,加拿大西餐高等烹调师,加拿厨师师组织高雄分会中式烹调才能和英式烹调技导老师,国家名厨编委会高端委员(驻加拿大表示),中中原人民共和国烹饪组织会员,中夏族民共和国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高等会员,世界厨子联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理理大学烹饪教授及高校烹饪公开赛练习。
岳昌龙先生不止专长川菜、胶东菜,还旁通川菜和鄂菜,更理解中式照拂和西式照拂。他厨艺遍布,融会中西餐的帮助和益处,注意包容并蓄,创作的代表作品有法式鸡腿肉卷配中式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等档期的顺序。
师从:
中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。
日餐师从新加坡共和国日餐名厨史蒂夫和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。
西餐师从原加拿大国家烹饪共青团和少先队队长,世界大厨联合会国际评判SimonSmotkowicz。

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荣幸成就

中式加拿厨子师CCC注册证书;危害剖判和主要调控点(HACCP);食物安全和管理证书。
二零一三年7月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛王牌;
2015年6月荣膺莱比锡日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;
二〇一四年3月荣获北京烹饪大赛团体银牌;
二〇一四年十一月被授予加拿大高档烹调手艺奖章;
二〇一五年四月被国家名厨编纂委员会授予国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协办公室公厅中中原人民共和国文学和管经济学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同时被中夏族民共和国饭店组织给予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;
二零一六年四月教导代表加拿大亚省和NAIT烹饪高校参与德意志厨子奥林匹克烹饪竞赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;
二零一七年三月到位香港(Hong Kong)国际美味的吃食大赛,荣获西餐专门的学业组两枚银牌;
二零一七年一月参与日本首都(Tokyo)世界寿司杯大赛获得个人最棒进献奖及寿司手艺黑带证书。
做事经历
在本国之间曾任职东平县石岛名都大酒馆、文登区八旗大酒馆、盘锦市胖子海鲜王、东昌府区西海园大酒店充当行政总厨、厨元帅;3000年至二〇〇五年在中国之内前后相继被聘任单位送往新疆大同、福建商丘、广东圣Juan、青海利物浦和德州等地各大星级客栈和酒吧进行学习学习;二〇〇七年十二月赴新加坡共和国HAMORU东瀛国饭店职业,担当厨房热菜部门牵头,同期学习东瀛寿司;2013年12月订婚于加拿大NOMIYA东瀛餐饮股份两合公司,担当寿司吧主任兼厨房部高管,肩负旗下的两家日本餐厅;二零一五年一月步向加拿大四方控制股份有限公司充当行政总厨,负担四方控制股份有限集团旗下的直营店泰餐和日餐的行政管制。二零一六年十二月充当加拿大北阿尔伯塔理艺术高校烹饪教师及高校烹饪国际比赛磨炼。

岳昌龙,男,东乡族,壹玖柒柒年11月降生,加拿大华裔,祖籍广东省荣成年人。东方美味的食品大学高级烹饪管理职业结束学业,大专文化水平,国家英式烹调技士,国家著名厨神,中华夏族民共和国烹饪大师,高档果胶师,美式高端烹调师,加拿大西餐高档烹调师,加拿厨子师协会纽伦堡分会英式烹调手艺和中式烹调技导老师,国家名厨编纂委员会高档委员(驻加拿大表示),中华夏族民共和国烹饪协会会员,中华夏族民共和国酒店组织会员,加拿大烹饪组织(CCFCC)高端会员,世界大厨联合会(WACS)会员, 东瀛国际寿司知识认证协会会员。现为加拿大北阿尔伯塔理历史大学烹饪教师及高校烹饪国际赛磨炼。

代表小说

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法式鸡腿肉卷配中式蛋卷
此菜选取法式烹调方法将鸡腿肉卷入秘制的贻误泥,进行低温慢煮。鸡蛋接纳中式古板的门道做成蛋卷。两个合作搭配时蔬食用。
鸡腿肉,花菇,鸡蛋,藕片,红萝卜,角瓜,花菜,甜玉蜀黍粒。
 
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低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪
此菜接纳意式烹调法将慢性心力衰竭脯肉和新西兰鹌鹑蛋卷入猪里脊肉内,举办低温慢煮。羊肩肉用模具固定实行体温烤制,配以羊奶酪,荻笋,豌豆,玉葱,椰蓉食用。
 
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Ayr伯塔省羊肉卷配羊奶酪
此菜拔取艾尔伯塔省一等牛肉,卷入香料进行烟熏而成,配以RicotlaCannlcni、羊奶酪、干西红柿、金梅、洋酒、黄意大利共和国瓜等时蔬食用。
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(小编:大贺)

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岳昌龙先生不止专长东北菜、胶东菜,还旁通徽菜和鄂菜,更通晓美式照顾和西式照拂。他厨艺分布,融会中西餐的独到之处,注意包容并蓄,创作的代表小说有法式鸡腿肉卷配美式蛋卷、低温慢煮意式猪里脊卷配羊肩肉和羊奶酪、Ayr伯塔省牛肉卷配羊奶酪等品种。

师从:

中餐师从中夏族民共和国烹饪大师御厨海参王高速健。

日餐师从新加坡共和国日餐著名厨子Steve和日本烹饪大师Masayoshi Kazato桑。

西餐师从原加拿大国家烹饪团队队长,世界大厨联合会国际评判西蒙 Smotkowicz。

业绩成果

英式加拿厨子师CCC注册证书;风险分析和严重性调控点(HACCP);食物安全和治本证书。

二零一三年6月荣获萨省西餐烹饪赛银牌,团体赛金牌;

二零一五年八月荣膺夏洛特日餐竞赛和西餐冷展双项金牌;

二〇一六年1月荣获上海烹饪大赛团体银牌;

二〇一五年一月被予以加拿大高档次和等第烹调本事奖章;

二零一四年十二月被国家名厨编纂委员会予以国家名厨荣誉称号,其传略及代表小说被编入由全国政协助进行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书;同不常候被中华夏族民共和国酒馆屋组织会授予中夏族民共和国烹饪大师荣誉称号;

2014年3月引导代表加拿大亚省和NAIT烹饪学院参与德意志名厨奥林匹克烹饪比赛获得1枚金牌、1枚银牌和3枚铜牌;

二零一七年15月在场香港(Hong Kong)国际美味的吃食大赛,荣获西餐专门的学问组两枚银牌;

前年五月在座东京(Tokyo)世界寿司杯大赛取得个人最棒贡献奖及寿司技艺黑带证书。

行事经验

在境内之间曾任职滨开平市石岛名都大旅社、东昌府区八旗大客栈、赤峰市胖子海鲜王、东阿县西海园大旅社常任行政总厨、厨中校;贰仟年至二〇〇五年在中华里头前后相继被聘用单位送往湖南邵阳、安徽衡阳、辽宁西雅图、湖南金边和安顺等地各大星级旅舍和小吃摊实行学习深造;二〇〇六年7月赴新加坡共和国HAMORU东瀛旅社职业,担当厨房热菜部门首席营业官,同偶尔间学习日本寿司;二零一二年二月受聘于加拿大NOMIYA日本餐饮有限公司,担当寿司吧老总兼厨房部老董,担当旗下的两家东瀛餐厅;2014年2月踏向加拿大四方控制股份有限集团常任行政总厨,担当四方控制股份有限义务公司旗下的专卖店泰餐和日餐的行政管制。2016年一月充当加拿大北阿尔伯塔理教院烹饪助教及大学烹饪限制赛训练。

 

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