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原标题:中原菜大师

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【张振芳】男,汉族,1973年8月生,中国药膳大师,谭家菜传人,特种鱼河豚安全烹饪师,中国烹饪协会会员,中国官府菜研究中心研究员,师从中国烹饪大师焦明耀先生,中国官府菜研究中心副秘书长,滋补养生官府菜主理,现任北京天下一家副厨师长。

 

1998—2000年在东方饭店事厨。

【赵尚平】男,汉族,1974年12月出生,河北宣化县人,国家中式烹调高级技师。谭家菜第五代传人,滋补官府菜第二代传人,师从谭家菜第四代传人、滋补官府菜创始人焦明耀大师。精通谭家菜、粤菜,代表作品有黄焖鱼翅、清汤燕窝、参茸老坛。

2000—2003年在国务院管理局北戴河服务区任职。

1992从事餐饮工作。1990年—1992年在河北商业学院进修。

2004—2005年在秦皇岛海洋豆花酒楼任职。

1992年—1994年在河北省北方供销大厦工作。

2006年至今在北京天下一家任职。

1994年—1995年在秦皇岛市黄金海岸金天鹅宾馆任主厨。

 

1995年—1997年在航空大酒店担任粤菜主厨。

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1997年—2000年在河北省军区招待所任厨师长职务。

张振芳与师傅焦明耀先生

2000年—2002年在石炼宾馆担任谭家菜主厨。

 

2002年—2007年在建银宾馆担任行政总厨。同年荣获青海省羔羊美食节金牌。

曾获第三届全国药膳大赛热菜金奖,世界美食药膳大赛金奖,北京第四届烹饪大赛金奖,第五届全国药膳大赛特金奖,对滋补养生官府菜有很深厚的造诣,在师傅的精心传授和栽培下和得到师爷陈玉亮(北京饭店谭家菜第三代传人)惜心点博,使自己充分的了解到烹饪的奥秘,对今后在官府菜发展方面有非常大的信心,将滋补养生官府菜更加发扬光大。

2007年—2009年在七棵树高尔夫球俱乐部任总厨。

 

2009年—2010年在华融大厦天下一家谭家菜担任主厨一职。同年由中国药膳研究会颁发中国药膳大师称号。

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2011至今担任大连天外桃源大酒店谭家菜总厨。

官府多味参

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官府一品佛跳墙

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