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原标题:中国名厨

浏览次数:121 时间:2019-09-11

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董小明
,男,傣族,1980年一月降生,江苏石泉县人。中夏族民共和国大厨,现任福建响水县马姐私人商品房菜厨司令员。
善用楚菜、鲁菜、宜兴川菜的制作技艺,博彩众长,敢于人事代谢,不断扩张新品类,他烹制的七星椒剁椒龙利鱼、农家大丰收、果珍山芋、白金满屋、稻蟹年糕等种类深受客商的心爱和好评。
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一九九八年起在福建宜兴黑龙福建湖度假村入厨,起先了她的烹饪生涯;二零零二年出任湖南宜兴明亮的月饭馆主厨;二〇〇四年充当西藏宜兴丁蜀工会陆乐大饭店厨中将;二〇〇六年充当湖北大丰区高峰大旅舍厨准将;2009年担任西藏海门市太阳巢湖度假村总厨,同年出席巢湖商旅自学学习,并拿走山东省烹饪大师朱顺才授艺;二零一六年充当江苏姜堰区集美家居酒吧厨中校;二零一五年拜中华夏族民共和国烹饪大师奚军锋门下,并出任西藏宜兴马姐私人民居房菜厨大校;二〇一七年参预宜兴厨友会,时常实行较量调换,提高本事水平,并深得中华烹饪文化承接大师王小进、中夏族民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中夏族民共和国烹饪名师朱守奎、中中原人民共和国名厨李英龙、中中原人民共和国烹饪名师刘海生等新疆饮食有名气的人的潜心教导。二〇〇八年荣获北戴河阳光培养磨炼中央度假村烹饪竞技金奖,二〇一七年三月在第4届国家名厨征集评比中被评为“中华夏族民共和国厨神”荣誉称号,他的事略及代表文章被载入由全国政协助实行公室公厅中夏族民共和国文学和文学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。
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剁辣子龙利鱼
环球彩票app,用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,切碎的葱20克,蒜肉20克,野百里香粒20克,七星椒剁椒粒20克,青红花椒粒50克,千禾味业蒸鱼酱油1勺,芝麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。
做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切沙拉酱葱切葱段备用;将盒水豆腐切成条摆大盘中,龙利鱼片摆在上边花型上蒸箱8分钟;把野山胡椒、七星椒剁椒、蒜末、青红花椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上切碎的葱、芝麻油就可以。
特点:香辣,嫩滑,开胃。
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农家大丰收
用料:玉蜀黍棒子100克,金北瓜200克,紫暑100克,玉延100克,带壳花生50克,红枣20克,纯牛奶20克。
做法:玉蜀黍切段,金方瓜切三角形,紫暑切段,大枣洗干净,山芋切段全体摆盘,纯牛奶滴在上边,上蒸箱25分钟就能够上桌。
特征:淀粉丰盛,清身健体。
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果珍地瓜
用料:玉枕薯700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。
做法:将山芋洗干净去皮切菱形块,放水煮烂拍粉架油锅炸豉豆深红控油,热锅加油水果珍勾芡参与山芋翻锅装盘,撒上巧克力棒就可以上桌。
特色:香甜可口,女士孩子的最爱。
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金子满屋
用料:水晶虾肉500克,美利坚合资国甜包谷粒50克,吊瓜粒50克,巴椒粒20克,圆柱形锅巴100克,生菜30克。
做法:将锅巴炸成蛋简形备用,纯虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒虾肉包米粒唐瓜粒巴椒粒出锅控油,热锅放油水味之素鸡精勾芡明油出锅装盘就能够上桌。
特点:清香,嫩滑,香脆可口。
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帝王蟹年糕
用料:帝王蟹4只,手工业糍粑500克,海排酱20克,盐荽10克,葱,姜,蒜。
做法:毛蟹杀净排粉,糍粑用油锅炸粉法国红,净锅下美国芦荟姜蒜炒香海排酱味素味素糖老抽做汤汁下招潮蟹糍粑翻搅出锅装盘上桌。
特色:香鲜可口,山珍海错。
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(主编:大贺)

※ 本档案由华夏名厨查询网权威数据提供 ※

董小明,男,达斡尔族,1978年1月落地,西藏千阳县人。中华夏族民共和国厨神,现任黄河建湖县马姐私人民居房菜厨中校。

专长苏菜、浙菜、宜兴本帮菜的炮制工夫,博彩众长,敢于新故代谢,不断增加新类型,他烹制的坛子辣椒龙利鱼、农家大丰收、果珍萌番薯、白金满屋、青蟹年糕等品类相当受顾客的热衷和好评。

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1996年起在新疆宜兴黄河太湖度假村入厨,早先了她的烹饪生涯;二零零三年负担新疆宜兴明亮的月酒店主厨;二零零二年出任吉林宜兴丁蜀工会陆乐大商旅厨准将;二〇〇六年充当新疆建湖县高峰大旅社厨少校;二〇〇八年负责湖南高港区阳光莫愁湖度假村总厨,同年到场太湖商旅进修学习,并收获新疆省烹饪大师朱顺才授艺;贰零壹肆年担负湖北武进区美克·美家大酒馆厨少将;二〇一六年拜中华人民共和国烹饪大师奚军锋门下,并充当福建宜兴马姐私人商品房菜厨上校;前年加盟宜兴厨友会,时常举行比赛术交易流,升高本事水平,并深得中华烹饪文化承继大师王小进、中华人民共和国烹饪大师卞久清、周学明以及中中原人民共和国烹饪名师朱守奎、中中原人民共和国厨神李英龙、中中原人民共和国烹饪名师刘海生等青海餐饮有名气的人的一心指导。二零零六年荣获北戴河阳光培养练习焦点度假村烹饪竞技金奖,二零一七年十月在首届国家名厨征集评比中被评为“中夏族民共和国厨神”荣誉称号,他的传记及代表文章被载入由全国政协助举行公室公厅中华夏族民共和国文学和艺术学出版社出版的《国家名厨》第四卷一书中。

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坛子辣椒龙利鱼

用料:腌龙利鱼片750克,内脂水豆腐1盒,切碎的葱20克,蒜肉20克,野山坡洼热粒20克,剁辣子粒20克,青南椒粒50克,味达美蒸鱼老抽1勺,麻油(l/5)茶匙,色拉油2勺。

做法:将腌龙利鱼片洗净备用,蒜肉切豆瓣酱葱切葱段备用;将盒水豆腐切条摆大盘中,龙利鱼片摆在上边花型上蒸箱8分钟;把野山椒、七星椒剁椒、沙拉酱、青巴椒粒上油锅炒香浇在龙利鱼中间,撒上葱段、芝麻油就可以。

特点:香辣,嫩滑,开胃。

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农家大丰收

用料:大芦粟棒子100克,金番瓜200克,紫暑100克,山芋100克,带壳花生50克,大枣20克,纯牛奶20克。

做法:玉蜀黍切段,金方瓜切三角形,紫暑切段,美枣洗干净,白山药切段全体摆盘,纯牛奶滴在上头,上蒸箱25分钟就可以上桌。

特色:碳水化合物丰裕,清身健体。

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果珍山芋

用料:沙葛700克,果珍粉30克,色拉油,巧克力棒5克,生粉30克,吉士粉10克。

做法:将红苕洗干净去皮切菱形块,放水煮透拍粉架油锅炸青果浅米灰控油,热锅加油水果珍勾芡出席阿鹅翻锅装盘,撒上巧克力棒就能够上桌。

天性:香甜美味,女士孩子的最爱。

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金子满屋

用料:水晶纯虾肉500克,U.S.A.甜玉米粒50克,黄瓜粒50克,南椒粒20克,星型锅巴100克,生菜30克。

做法:将锅巴炸成蛋简形备用,虾肉洗净上酱备用,架清油锅划炒纯虾肉玉米粒黄瓜粒南椒粒出锅控油,热锅放油水味之素味素勾芡明油出锅装盘就可以上桌。

特性:清香,嫩滑,香脆可口。

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石蟹年糕

用料:篾蟹4只,手工业糍粑500克,海排酱20克,香荽10克,葱,姜,蒜。

做法:胜芳蟹杀净排粉,年糕用油锅炸深深蓝色,净锅下芦荟姜蒜炒香海排酱调味精鸡精糖生抽做汤汁下毛蟹糍粑乾煎出锅装盘上桌。

特征:香鲜可口,佳肴。

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