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原标题:中国名厨

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环球彩票注册,武录兴,男,一九九零年七月诞生,亚马逊河晋源区人。中华夏族民共和国名厨,现供职于香岛科力淮扬村东直门店。
武录兴同志掌握川菜本领,长于炖、焖、煨、烩、煎、炒、炸、炝、熏、蒸等一雨后冬笋淮扬守旧技法,非常精于大庆、咸阳两地的表征风味制作。他所制作的京菜做功精细,造型优秀,讲究刀工,下料正确,风味清鲜,口味和醇,平淡适口。他的表示菜有双味水鲢、炝虎尾、桂花松茸等品类。
二〇〇六年学厨,在北京科力淮扬村云冈店做案板;二零一零年在新加坡怀柔区大堂公司唐韵山庄出任淮扬案板老董;二零一三年出任灶台COO;二零一一年充当西藏临沂贾汪区华北金属城桃源居店厨房老总;贰零壹伍年到现在任职于北京科力淮扬村西复门店。

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双味白鲢
一鱼双味,油盐浸和熏制。地瓜鱼学名翘嘴红鲌,又称翘白、白条等。肉质细嫩,崇高河鲜。
一吃为油盐浸法,即蒸鱼从前用盐、黄酒、姜烟熏,蒸制后浇热油,二吃为烟熏,使用茶叶、黄砂糖等生烤而成。
特征:口味辛鲜,肉质细嫩,熏制鱼香味深远。

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炝虎尾
此菜为两淮名菜108道长鱼菜之一,主要材质选拔笔杆粗的血魚 500克,汆水取其净肉。做法理齐后,切下尾巴部分,鱼皮朝下排入碗中,配葱、姜、长鱼汁,加鸡汤蒸透,沥去汤汁,扣入盘中,缀上海鲜酱、浮椒粉、芝麻油。
特点:蒜香浓郁,鱼肉细嫩。 

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金桂松茸
主要材质400克,鸽子蛋6个,青岛火朣丝5克,银芽5克,黄韭5克,翅汤50克。
脾性:鸽蛋鲜香,松茸味浓。丹桂鸽蛋,色明黄,碎炒之后型似岩桂, 故而得名,与松茸配伍。
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(小编:大贺)

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