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原标题:龙井虾仁的做法,奶茶的做法

浏览次数:159 时间:2019-09-07

食材清单

食材清单

茶叶 30g 冰糖 30g
牛奶 200g 水 500ml
虾仁 10只 龙井茶叶 少许
盐 少许 味精 少许
蛋清 1只 猪油

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

步骤1

步骤1

将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样反复洗三次,把虾仁洗得雪白取出,沥干水分(或用厨房专用纸巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉拌和上浆。

茶叶在锅中煮沸,关火后泡一个小时左右。滤除茶叶备用。

步骤2

图片 2

取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开,放1分钟,滤出40克茶汁,剩下的茶叶和汁待用。

步骤2

步骤3

锅中加入冰糖焙烧成金黄色,倒入茶汁,牛奶熬制五至十分钟关火即可。

锅上火,用油滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并迅速用筷子挑散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

图片 3

步骤4

锅内留油少许置火上,将虾仁倒入锅中,并迅速倒入茶叶和茶汁,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。

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