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原标题:美味的吃食美食指南,萝卜丝饼的做法

浏览次数:170 时间:2019-09-08

食材清单

食材清单

小鲫鱼 10条 萝卜 1个
姜 1个
白萝卜 1000g 面粉 300g
鸡蛋 两个 胡椒粉 适量
盐 适量 葱花 适量

烹饪步骤

烹饪步骤

图片 1

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步骤1

步骤1

鱼杀好洗干净

萝卜擦丝,放进开水里焯几分钟,萝卜焯水时不要盖锅盖(不记得是谁说的盖锅盖不利于萝卜气味挥发,但是一直严格遵守),焯好的萝卜丝捞出沥水,不用沥太干,加入面粉、鸡蛋和调料,拌匀。

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步骤2

步骤2

平底锅放少许油预热,用一个汤勺舀一勺放入预热好的平底锅里,顺便用汤勺把面糊摊薄,摊成圆形的饼,不要急于翻面,面糊比较软,要等到底层金黄色再翻面,另一面继续煎成金黄色。

热锅下油,先放点盐,放点姜,再下鱼,两面都煎一下。然后放入料酒先盖锅盖烧一会,接着放酱油和糖,加点水接着烧,我还加了点蒸鱼豉油味道重一点

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步骤3

步骤3

成品。味道非常好。尤其适合不喜欢萝卜气味儿的人! 小贴士

加水烧的过程中把萝卜丝擦好

先把萝卜丝焯水,可以去掉萝卜的气味,口感更好,如果用生萝卜丝的话,可能要把饼做的很薄,饼中间的萝卜丝才能熟。面粉只是起到使萝卜丝成团的作用,要少放,放多了成品口感会发粘。

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步骤4

萝卜丝擦好后就下锅了,盖锅盖烧一会

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步骤5

尝一下萝卜丝软了没,软了就开大火收汁

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步骤6

出锅了,要是家里有葱,香菜什么的撒上点,更香更好看了!

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