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原标题:乾烧龙利鱼的做法,白烧马刀的做法

浏览次数:123 时间:2019-09-08

食材清单

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龙利鱼肉 葱 姜 干辣椒 蒸鱼豉油 色拉油 龙利鱼肉一片 葱 姜适量 中等的干朝天椒半个 蒸鱼豉油一汤勺

4张图片

烹饪步骤

“很喜欢去海边,打着赤脚,漫步绵软的沙滩,吹着海风,任凭长发随之飘扬,抬起头,望着蔚蓝的天空,闭上眼睛,抛开所有的烦恼,伸出双手把整个大海拥入怀中。随着每一个潮起潮落,放飞所有的开心与快乐!
除了这样的沙滩,一望无际的海田也是我很喜欢的地方,虽然我不太习惯站在那样的泥巴里,也不习惯伸手去那泥巴里摸海鲜。但我却很喜欢那一条条、一道道的海田景象。蛏子就是种植在这样的海田里的。蛏子的味道清甜、鲜美,制作越简单越能尝到它的原汁原味。清蒸就是很好的方式之一。”

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食材明细

步骤1

主料

龙利鱼一片

  • 蛏子500克

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辅料

步骤2

  • 红椒适量
  • 姜葱蒜适量

葱姜切丝

配料

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  • 料酒2汤勺
  • 蒸鱼豉油2汤勺

步骤3

一小汤勺的蒸鱼豉油

  • 清淡口味
  • 蒸工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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清蒸蛏子的做法步骤

步骤4

  • 图片 61蛏子清洗干净。
  • 图片 72准备好配料。
  • 图片 83在平底盘里铺上一层葱姜丝。
  • 图片 94铺上蛏子,上面再铺上一层葱姜丝,均匀淋入2汤勺料酒。
  • 图片 105放入开水锅大火蒸3到5分钟。(时间按量的多少和火力的大小而定,千万不要蒸得过老。)
  • 图片 116蒸好的蛏子去掉表面蒸黄的葱姜,均匀地淋入蒸鱼豉油,撒上适量葱丝、红辣丝和蒜末,浇上适量冒烟的热油泼香即可。

鱼肉放一半的葱姜丝,上锅蒸

小窍门诗心片语:

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1:蛏子要买新鲜而且肥厚的。

步骤5

2:蛏子本来自带一点咸味,而且后面要泼蒸鱼豉油,所以我没有加盐。如果喜欢吃咸一点的,可以适当加一点盐。

锅开八分钟后关火,将盘中的水倒掉,葱姜捡出不要,淋上蒸鱼豉油,再蒸两分钟

3:蒸制的时间不可太过长,蒸得过老的话蛏子肉会缩。(蒸鱼蒸海鲜都比较讲究火候,跟粉蒸肉不一样)

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步骤6

另起锅烧开一汤勺的油

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步骤7

将剩下的葱姜丝放上,还有干辣椒丝,烧好的色拉油浇在葱姜辣椒丝上

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