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原标题:看了就想吃,葱香千层饼的做法

浏览次数:197 时间:2019-09-13

图片 1

酥脆的饼皮

4张图片

内馅包上满满的美味

“今天(0是美食天下6岁的生日,祝美食天下生日快乐,越办越红火。”

在锅上烙至两面金黄

食材明细

幸福感的早晨

主料

从一个好吃又不用发面的馅饼开始

  • 面粉适量
  • 猪肉馅适量
  • 大葱适量

韭菜鸡蛋馅饼

辅料

图片 2

  • 鸡蛋适量

韭菜 / 鸡蛋 / 虾米皮 / 面粉

配料

1.韭菜洗净切碎;鸡蛋放少量的油摊鸡蛋,用筷子滑散;将鸡蛋和韭菜虾米皮按照1:2:1比例配置,搅拌均匀

  • 适量
  • 料酒适量
  • 酱油适量
  • 五香粉适量
  • 姜末 少许适量
  • 香油适量
  • 色拉油适量
  • 胡椒粉适量

2.将面粉用温水和成稍软的面团,放在一边饧面,将饧好的面,揪成剂子,擀成薄片

3.放上馅,包成小包子,扣在案板上,按一下;电饼铛抹油,提前烧热后放入馅饼,两面烙成金黄色即可出锅

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

干烙鸡腿馅饼

葱香千层饼的做法步骤

面粉 / 鸡腿 / 芝麻

  • 图片 31面粉分2份。
  • 图片 42一份面粉加入沸水,揉成烫面团。
  • 图片 53另一份加入温水和成面团。
  • 图片 64将两种面团混合,揉制过程中分次地加入少许水,揉成软的面团,饧发30分钟。
  • 图片 75在肉馅中加入鸡蛋 盐、料酒、姜末、酱油、五香粉 香油、胡椒粉、色拉油搅拌均匀,搅打至肉馅上劲。
  • 图片 86大葱切碎备用。
  • 图片 97饧发好的面团分成相等的等份,取一份。
  • 图片 108擀开成长方形的薄面片。
  • 图片 119用勺子均匀的涂上一层肉馅。
  • 图片 1210再撒上一层葱花。
  • 图片 1311以下请看图
    在面片上下划4刀,均匀分成9分。
  • 图片 1412右上角往下折。
  • 图片 1513右下角往上折。
  • 图片 1614中间的网左边折,以此类推。
  • 图片 1715折好后把接口捏紧。
  • 图片 1816用手按成饼状。
  • 图片 1917电饼铛烧热,加一点油,放入肉饼。烙制两面金黄。
  • 图片 2018烙好后切块即可。

酵母 / 胡萝卜 / 白糖

小窍门包好后面饼里的层已经很薄了。不要用擀面杖擀,要用手按扁。这样不容易破皮。

1.胡萝卜碎用虾油炒软,鸡腿肉剁成泥,一起容器加调味料拌匀

2.盆中依次加入酵母、温水、面粉和砂糖,用筷子搅成面絮后,用手揉光,放温暖处静10分钟,10钟后取出面团,分为剂子,擀成中间略厚的面片,包入馅料,收口收紧压扁

3.收口向下,面坯表面用刷子沾上清水来回多刷几次,沾上芝麻,醒置20分钟

4.平底锅不放油加热,芝麻面向下,把面坯放入,小火烙制,两面烙制金黄,即可出锅

猪肉白菜馅饼

面粉 / 白菜 / 猪肉馅 / 葱姜 / 盐

生抽 / 白糖 / 料酒 / 白胡椒粉 / 香油

1.先和面,面粉入盆,慢慢加水,把面和成团,揉匀,醒15-20分钟即可

2.白菜剁碎,撒上少许盐,腌制15分钟左右;猪肉馅内放入葱姜末,加入盐、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌匀,放入香油;把白菜馅的汁挤掉,放到肉馅碗中搅拌均匀后,加一点盐调节咸淡

3.把醒好的面取出,搓成长条,揪剂子,然后擀成饼皮,包入馅料,像包包子那样,用手指轻按几下压瘪

4.煎锅中倒入少许油,开始烙饼,煎至两面金黄即可

土豆五香肉饼

猪肉 / 土豆 / 鸡蛋 / 葱姜蒜 / 料酒 / 香油

生抽 / 老抽 / 五香粉 / 糖 / 白胡椒 / 盐

1.猪肉切成肉糜;在大盆里,加入打好的肉馅,鸡蛋,料酒,生抽,老抽,五香粉,糖,白胡椒,香油,盐,搅拌上劲,土豆搓成细短丝,攥干水放入肉馅中

2.面皮擀成一张大薄饼,分成四块,一块留空,其余的铺上肉馅儿,一层一层对折,把馅儿盖住,最后成一个扇形,封口。

3.平底锅放油,放点水煎熟即可

香酥胡椒馅饼

面粉 / 猪肉 / 葱碎 / 生抽

黑胡椒粉 / 盐 / 花椒油 / 老抽

1.肉切丁剁成肉馅、加生抽、老抽、黑胡椒粉、盐、花椒油拌匀腌制1小时,腌好后加入葱碎拌匀

2.开水烫过面粉,少量后搅匀,一点点加入凉水,将面团揉至筋道、柔软,盖保鲜膜饧1小时

3.面团饧好,分成均匀面团,擀成薄片,放上肉馅卷起。

4.锅里热油,小火凉面煎至金黄即可

牛肉酥脆馅饼

面粉 / 牛肉 / 温水 / 大葱 / 花椒水

生抽 / 蚝油 / 老抽 / 白糖 / 胡椒粉

姜末 / 食用油 / 香油适量

1.牛肉洗净,切掉筋膜,剁成肉糜;大葱洗净取葱白切碎末、姜去皮切碎末

2.肉馅中加入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蚝油、香油、食用油、葱姜末拌匀,倒入适量花椒水搅拌至上劲,腌制15分钟

3.将温水分次倒入面粉中搅拌,用手揉成光滑的面团,包上保鲜膜饧30分钟,将面团分成小剂子,擀成长圆形片

4.取适量肉馅,摊在面片上,像包包子一样,包好,轻压

5.锅中倒入少许油,放入面饼改成小火,盖上盖子烙制,烙制双面呈煎金黄色即可,取出切块食用

红豆沙馅饼

面粉 / 花生油 / 豆沙馅(红豆、白糖、花生油)

1.准备红豆馅,红豆加3倍水高压锅煮熟,加白糖搅拌。锅内放油炒去水分

2.面粉加温水和成面团,醒好的面分成小剂子,大概2个饺子皮的量,擀成薄皮

3.放入豆沙馅,包成包子状,翻过来按扁。锅内抹一层油,放入馅饼,两面煎黄

苹果蜂蜜馅饼

苹果 / 蜂蜜 / 面粉 / 油

1.苹果去皮去核,榨成果泥;分成两份,一份和面粉和在一起揉成面团,另一份苹果馅加蜂蜜备用

2.把揉好的苹果面团用包包子的方法把苹果馅包进去,再轻压成饼

3.平底锅放油烧热,煎至两面金黄即可

南瓜香蕉馅饼

南瓜 / 香蕉 / 糯米粉 / 面粉 / 花生油

1.香蕉去皮,切圆片;南瓜洗净去皮去瓤后切片,上蒸锅大火蒸15分钟左右

2.将蒸好的南瓜趁热捣成泥加入糯米粉揉成面粉团,分成均匀的几个小剂子,揉成球状,擀成面片,放1、2块香蕉片包裹起来,再捏成圆饼状

3.不沾锅倒少许油烧至五成热将饼放入,中小火煎至金黄,翻面煎至金黄即可

五香猪肉馅饼

图片 21

面粉 / 酵母粉 / 猪肉 / 卷心菜 / 盐

葱 / 生抽 / 香油 / 胡椒粉 / 五香粉

1.酵母溶于水,加面粉揉匀,成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大

2.肉馅里加入生抽,盐,黑胡椒粉,包子馅调料,姜末,按一个方向搅拌边,最后加入葱花和切碎的包菜、香油拌匀备用

3.发好的面团揉匀,搓成长条,切成均匀大小的剂子,取一份按扁,擀成四周薄中间厚的面皮,像包包子一样包入馅,收口朝下,按扁

4.室温饧发10分钟,饼上刷少许水,撒白芝麻。电饼铛里擦少许油,上下火,放入肉饼,盖盖烙至两面金黄即可

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