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原标题:山珍海味美食指南,照旧中华美味的食品文化伟

浏览次数:100 时间:2019-09-05

食材清单

环球彩票注册,啤酒鸭

鳕鱼 250g 大葱

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烹饪步骤

用料

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环球彩票app,嫩鸭 1000g、啤酒 1瓶500ml、姜 一大块、蒜 6瓣、

步骤1

青椒 120g、洋葱 1个、老抽 10ml、冰糖 一小块、

胡萝卜,青椒,切片备用。把鳕鱼厉干,用鸡蛋刮胡,锅入油,烧至七成热,鳕鱼入锅。然后切出,蒜,姜备用。鳕鱼炸至金黄色,捞出,锅里留少许油,蒜,姜入锅,待出味,再一次倒入胡萝卜,青椒,翻炒加入鳕鱼,加适量的酱油,糖,醋,少许水,淀粉勾芡出锅 小贴士

蚝油 10ml、生抽 适量、盐 适量、八角 1粒、

鳕鱼用葱,姜切丝,加入料酒,少许盐,腌制一小时

香叶 1-2片、料酒 少许、鸡汁 少许

干辣椒 3只

做法步骤

1、准备食材 洋葱 青椒切大块 姜拍散备用.

2、洗净切块 控干水份.用少量食用油和鸡汁腌制15分钟.

3、热锅起油 下蒜和姜 1/4个洋葱煸出香味

4、下鸭煎至两面金黄.

5、倒入啤酒没过鸭块.

6、放入 老抽 蚝油 冰糖 八角 香叶加盖大火煮开转中小火焖煮30分钟.

7、开大火收干汤汁,下盐和生抽调味.

8、放入剩下洋葱和青椒煸炒均匀炒至断生即可.

9、出锅摆盘.

回锅萝卜

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1.把大白萝卜削皮后,切成滚刀块,在沸水锅里汆水后,捞出待用。

2.净锅里放猪油烧热,倒入萝卜块稍加煸炒后,加鲜汤、猪棒骨、酱油、蚝油、盐、味精和鸡精,改小火煨至软熟入味时,离火待用(此过程中可批量制作)。

3.临出菜时,在热锅里放猪油,先下大蒜粒和青尖椒节炒香,再下煨好的萝卜块炒匀,起锅装砂煲里便可上桌。 双菇鲜蔬培根卷

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1、胡萝卜切条;姜蒜切末;金针菇洗净切去根部;

2、培根从中间切开,取金针菇、黄瓜条、胡萝卜条卷住。接口处用牙签固定;

3、入锅煎至两面金黄,金针菇变软,盛出备用;

4、煎培根卷的油煸香姜蒜末;

5、入双孢菇略翻炒,加入清水焖软;

金盏煎炒鳕鱼丁

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原料:

鳕鱼丁300克,甜蜜豆75克,彩椒角25克,炸松子、指甲姜、蒜片各少许。

调料:

盐、生抽、胡椒粉各2克,糖5克,生粉50克,花雕酒5克,色拉油800克。

做法:

1、鳕鱼丁加盐、胡椒粉各1克,生抽2克,生粉15克拌匀,腌渍15分钟,待用。

2、锅烧热,滑锅后下入鳕鱼丁煎香煎熟,铲起待用。

3、小碗内放入剩余的盐、糖、胡椒粉、生粉,加水调成碗芡,待用。

4、蜜豆、彩椒角用油盐水炒熟,倒起沥水。

5、锅烧热,滑锅后扫净余油,下入指甲姜、蒜片爆香,再下入锅中,烹入花雕酒,翻炒数下后注入碗芡,把食物炒匀,最后下入鳕鱼丁翻炒均匀,出锅装盘即成。

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