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原标题:咸豆奶的做法,吉安江米饭

浏览次数:125 时间:2019-09-06

食材清单

记得在小时候每天早上,

黄豆 葱花
生抽

都会来上一碗咸糯米饭配咸豆浆,

烹饪步骤

环球彩票注册,那味道真是美味啊!

步骤1

据说90%以上在外的温州人,

豆浆的制作方法跟普通豆浆一样,只要有个豆浆机,全自动就完成了。

会想念温州的早餐——糯米饭。

步骤2

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准备一只大碗,放好切好的葱花,稍许生抽,可以根据口味决定是否放醋和辣椒。

主料:糯米300克,五花肉100克,香菇两朵,油条1根,干黄豆100克

步骤3

做法步骤:

然后把刚制作完成的热呼呼的豆浆倒入碗里,美味的咸豆浆就完成了。切慢,这里有一点非常重要,就是一定要是热呼呼刚出锅的豆浆,马上倒,豆浆碰到酱油就会凝结出非常完美的豆花噢,温豆浆是不行的。

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1. 糯米、香菇、黄豆洗净后泡水过夜,五花肉请提前剁好,油条需要自己再过一次油直到很酥脆,再把它切段或放在袋子里捏碎。

步骤4

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咸豆浆一定要配副油条一起吃,才够正点噢!

  1. 把泡好的糯米过滤水份,放入铺上白纱布的蒸笼上。

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3. 蒸锅内请放足够的水,但是水位不能太接近蒸笼,接着上蒸屉盖上盖子,大火开了以后转中火50分钟后关火,再闷个5分钟糯米就蒸熟啦!

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4. 趁蒸糯米饭的空档,现在制作香菇肉末汤,五花肉去皮剁成肉糜,香菇去蒂切成小丁,把以上两种材料冷水下锅开火(水比料稍微多出一点点就可以了),接着依次放入适量的:料酒、生抽、盐、鸡精、一片姜,汤开了以后去掉浮沫,大概煮个5分钟左右就可以出锅备用啦!

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5. 取另一口锅,将泡好的黄豆加入1升的水,用手持搅拌机把黄豆嚼碎,然后用漏勺过滤掉渣子,接着开火煮豆浆,在出现“假沸”现象后继续加热3~5分钟,使泡沫完全消失,这样豆浆就煮好啦,!当然如果你拥有豆浆机,这个程序就可以简化掉。

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6. 豆浆也做好了,取一只小碗依次放入材料:紫菜、小虾皮、榨菜丝、一勺香菇肉末汤、盐、鸡精、油条、几滴生抽(以上材料都只用一点点),冲入煮好的豆浆,这样一碗咸豆浆做好啦!

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7. 刚出笼的糯米饭是不是颗粒分明闪闪发光啊,取一只小碗(传统的店里是刷上一层猪油,没有也没关系)盛上糯米饭用饭勺压几下,倒扣在另外一只碗里。

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8. 糯米饭上撒上油条,浇上香菇肉末汤再撒几颗葱花,终于可以吃啦!配上刚做好的咸豆浆,吃一口感觉熟悉的味道又回来了。

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  1. 喜欢香肠的朋友可以再撒几颗香肠片,香肠选酒香味道的最好吃。

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  1. 没做豆浆也没有关系,紫菜汤泡一个也ok!

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小贴士:平时要上班的朋友可以选择周末早上起来做这道早餐,过程虽然复杂,但是吃到家乡的味道非常值得。

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