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原标题:扁嘴娘肉炖厚菇的做法

浏览次数:183 时间:2019-09-14

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鸡肉炖蘑菇是咱们中国汉族一道特色菜肴,甚至在国外都享有不错的名声,鸡肉炖蘑菇首先从味道上来说,鸡肉鲜嫩,蘑菇鲜美,吃起来怎一个鲜字了得?再从营养的搭配方面来说,荤素合理搭配,鸡肉能够补充人体所需多种营养物质,而蘑菇作为一种菌类,也是非常具有养生价值的,两者的完美搭配便造就了这道美味大餐。

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食材明细

食材明细:

主料

主料:鸡腿,榛蘑;

  • 鸡腿适量
  • 榛蘑适量

辅料:油,食盐,老抽,味精,葱,生姜花椒;

辅料

制作步骤:

  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 花椒大料粉适量
  • 老抽适量
  • 适量
  • 味精适量

1.榛蘑洗干净后放在烧热的水中煮开,再将其捞出用凉水冲洗干净备用;

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  • 咸鲜口味
  • 炖工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度

2.鸡肉切成块状,焯水之后同样的用凉水冲洗一下备用;

鸡肉炖蘑菇的做法步骤

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  • 图片 51鸡肉洗净切块,榛蘑凉水如果煮开后捞出,用凉水冲洗干净备用。
  • 图片 62鸡肉焯水后用凉水冲洗装盘。
  • 图片 73锅里放油放入葱姜丝炒香。
  • 图片 84放入鸡块倒入老抽和花椒大料粉。
  • 图片 95放入凉水用大火烧开。
  • 图片 106锅开后把榛蘑放进去调中小火慢炖半小时。
  • 图片 117最后加盐和味精,葱花即可。

3.葱姜分别切成细丝,炒锅中油烧热后把葱姜丝倒在里面翻炒出香味;

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4.接下来加入鸡块一起翻炒,稍作翻炒之后加入老抽和花椒大料粉一起翻炒;

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5.加入适量的清水,大火烧开后把榛蘑放进去煮开,改成小火慢炖半个小时;

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6.最后加入食盐和味精调味,撒上葱花即可出锅。

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小贴士:

这道鸡肉炖蘑菇的做法其实很简单,用到是咱们比较常见的烹饪手法炖,将其烧开之后一定要用小火慢炖,这样才能让鸡肉和蘑菇都熟透,而且还能让香味慢慢的释放出来,还不会造成营养的流失。

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